Kjøtt og vilt
Rått kjøtt og oppskåret vakuumpakket kjøttpålegg kan inneholde sykdomsfremkallende mikroorganismer som Listeria og Toxoplasma. Som gravid er det derfor enkelte produkter du ikke bør spise.
Ikke spis rått kjøtt
Ikke spis rått kjøtt (spekepølse, gravet kjøtt, biff tartar) når du er gravid.
Ikke smak på rått kjøtt, kjøttdeig eller farse under matlagingen. Det kan inneholde bakterier eller parasitter.
Listeria overlever røyking, frysing, salting og graving og vokser ved kjøleskapstempratur. I produkter som ikke varmebehandles slik at bakterien drepes, er det en fare for at bakterien utvikler seg til helseskadelige mengder i løpet av holdbarhetstiden.
Hele saltede spekeskinker er tryggere enn spekepølse når det gjelder Listeria. Dette skyldes at spekepølseproduksjon innebærer flere trinn og høyere risiko for forurensning.
Hele saltede spekeskinker og fenalår kan dypfryses i flere døgn ved minst –18 grader, for å drepe parasitten Toxoplasma.
Spis oppskåret vakuumpakket kjøttpålegg så tidlig som mulig i holdbarhetstiden
Kjøttpålegg som oppskåret skinke, servelat, rull og sylte spises så tidlig som mulig i holdbarhetstiden. Husk at holdbarhetsdatoen gjelder for uåpnede pakker. Spis derfor pålegget raskt etter åpning.
Kjøttpålegget er merket med “siste forbruksdag” (dag og måned). Regelverket krever ikke merking med produksjons- eller pakkedato, noe som gjør det vanskelig å vite hvor ferskt produktet er. Med "så tidlig som mulig i holdbarhetstiden" mener vi innen en til to uker etter produktet er produsert. Er du i tvil, kontakt produsenten.
Oppskåret kjøttpålegg kan bli forurenset etter varmebehandling, ved slicing eller pakking av pålegg. Dette er produkter med lang holdbarhetstid, hvor Listeria kan vokse i helseskadelige mengder. Kort lagringstid gjør at Listeria får mindre tid til å vokse.
Hvis du bruker kjøttpålegg i en varmrett, vil eventuelle Listeria-bakterier bli drept. Du kan varmebehandle maten til det kaldeste punktet holder 75 grader.
Følg produsentens anvisninger
Produkter som kjøttkaker, hamburgere og pølser skal som regel varmebehandles hjemme. Dette er angitt på pakningen.
Unngå viltkjøtt skutt med blyholdig ammunisjon
Vilt skutt med blyholdig ammunisjon kan inneholde rester av bly.
Bly blir bygget inn i skjelettet i stedet for kalsium. Dersom gravide og kvinner som ammer ikke får i seg nok kalsium, kan dette blyet bli frigjort fra skjelettet. Mor kan da få et blynivå i blodet som skader barnet.
Du kan spørre i butikken eller snakke med jegeren du fikk kjøtt av. Det er de som selger kjøttet, jeger og produksjonsvirksomhet som har ansvar for å sikre at kjøttet er trygt.
Avgrens inntaket av viltkjøtt med blyrestar