Matservering

Krav og veiledning som hjelper deg når du skal drive servering av mat.

Hva ser Mattilsynet etter på tilsyn i 2023?

Se hvilke områder Mattilsynet skal føre tilsyn med i 2023

Spesifikk veiledning

Kravene forklart ved spesielle behov

Startpakke for nye matbedrifter Salg av mat fra privat kjøkken Salg av mat fra foodtruck og matvogn Kortvarig salg av mat Matservering i barnehager Trygg mat på messer og festivaler

Hygiene

Salg av medium-stekte hamburgere Kjæledyr og matservering Slik lagar du sushi som er trygg å ete

Tilsyn

Dette bør du vite når vi kommer på smilefjestilsyn

Mer om matservering

Veiledere

Nasjonale retningslinjer for god hygienepraksis FSMS-HACCP-veileder om styringssystem for mattrygghet Guidelines to Smiley inspections Rutiner for trygg mat - En innføring i internkontroll og HACCP Matmerking – opplysninger om allergener Veileder til virksomheter om smilefjesordningen

Informasjonsmateriell

Fakta om hvordan bakterier oppfører seg ved ulike temperaturer Fakta om hvordan du kan holde kontroll på kjøletemperaturen Trygg mat – servering av frukt, bær og grønnsaker Information on allergens in non-prepacked food Trygg mat på messer og festivaler

Skjema

Registrering av næringsmiddelvirksomhet Endre informasjon om Ny matbedrift og/eller import, produksjon og engrossalg av matkontaktmaterialer Registrering av butikk

Regelverk

Matinformasjonsforskriften Internkontrollforskriften for næringsmidler Forskrift om alkoholsterke drikker mv. Forskrift om omsetning mv. av visse reseptfrie legemidler utenom apotek Næringsmiddelhygieneforskriften Forskrift om barnemat Forskrift om dypfryste næringsmidler Forskrift om Badsturøkt kjøtt Matloven - matl OPPHEVET Forskrift om forbud mot lever og nyrer OPPHEVET Forskrift om tiltak mot ris fra Kina OPPHEVET Forskrift om merking av fersk storfekjøtt OPPHEVET Fiskekvalitetsforskriften OPPHEVET Forskrift om fruktjuice og lignende produkter OPPHEVET Forskrift om import av visse næringsmidler OPPHEVET Forskrift om merkekrav for fiskeprodukter OPPHEVET Forskrift om tiltak mot frø og bønner fra Egypt OPPHEVET Forskrift om import og transitt av fjørfe mv. OPPHEVET Sportsdrikkforskriften Smilefjesforskriften

Rapporter

Årsrapport 2023 Vurdering av smilefjesordningen