Melk og meieriprodukter
Informasjon for deg som skal starte opp eller driver med produksjon av melk og meieriprodukter.
Her finn du informasjon om særskilde regelverkskrav og utfordringar ved produksjon av mjølkeprodukt.
Abonner på nyhetsbrev
Lokalmat - mjølkeprodukt
Pågående regelverksutvikling
Mattilsynet arbeider fortløpende med utvikling av eksisterende og nytt regelverk.
Mer om melk og meieriprodukter
Artikler
- Krav til sporbarhet og krav om identifikasjons- og stempelmerking av animalsk mat
- Rå melk bør varmebehandles
- Mikrobiologiske farer med melk
- Mikrobiologisk prøvetaking av melk og melkeprodukter
- Meieribransjens retningslinjer for god hygienepraksis
- Import av melk og melkeprodukter
- Eksport og samhandel av melkeprodukt fra Norge
Skjema og rapporter
Skjema og maler
Veiledere
Veileder om sporbarhet for næringsmidler FSMS-HACCP-veileder om styringssystem for mattrygghet Rutiner for trygg mat - En innføring i internkontroll og HACCP EU-veileder om næringsmiddelhygieneforordningen Veiledning EU-forordning 853/2004 (engelsk) (PDF) Matmerking - Veiledning om god opplysningspraksis Veiledning om bruk av betegnelser på ulike typer spiseis Veileder om forskrift om kvalitet på melk og melkeprodukter Nasjonale retningslinjer for hygiene i meieriindustrien Veiledning EU-forordning 823/2004 (engelsk 2018) (PDF)
Informasjonsmateriell
Rapporter
Analyser av næringsstoffer og tungmetaller i boksis og plantebasert pålegg (2023) Radioaktivitet i mat - 2019 Analyser av saltinnhold i utvalgte matvarer i Norge 2014-2018 EFSA-rapport om Listeria i mat u-/pasteuriserte og melkeprodukter, 2018 u-/pasteuriserte og melkeprodukter 10-16 Mattilsynets satsning på melk i småskala Alternative barrierer Lokalmatvirksomheter - melkeprodukter Radioaktivitet i mat - 2019
Regelverk
Forskrift om kondensert melk og melkepulver Matinformasjonsforskriften ATP-forskriften Animaliehygieneforskriften Forskrift om kaseiner og kaseinater Matlovsforskriften Forskrift om betegnelsen Parmigiano Reggiano Forskrift om beskyttelse av betegnelsen Gorgonzola Forskrift om beskyttelse av Skjørost fra Røros-traktene Forskrift om kvalitet på melk