Biologiske gifter
Biologiske gifter (biotoksiner) er gifter fra levende organismer som planter, alger, muggsopp, sopp og biogene aminer.
Faglig råd og veiledning
Råd om biologiske gifter
- Naturleg er ikkje det same som trygt
- Er det rett at eplekjernar inneheld cyanid (blåsyre)?
- Dette leter vi etter i prøvene i blåskjellvarselet
- Er det trygt å ete tang og tare?
- Varselet gjelder uavhengig av dybde
- Blåskjellvarselet gjelder én uke
- Blåskjellrådene varierer
- Blåskjell over vann ved fjære
- Blåskjell blir ikke kvitt giftstoffer i ferskvann
- Eksotiske råvarer som krever koking
- Kva gjer du med muggen mat og drikke?
- Nitrat i grønsaker: Fordelane veg opp for ulempene
- Er det farleg å ete grøne poteter? Kva med grøne felt på kålrot?
- Poteter skal lagrast mørkt og kjølig
- Sjampinjong bør varmebehandlast
- Dette er de mest kjente muggsoppgiftene
- Fakta om algegifter
- Er det mulig å se eller smake om nøtter inneholder aflatoksiner?
- Tilsyn og kontroll med muggsoppgifter i mat
- Fakta om plantegifter
- Dette er de mest kjente plantegiftene
Mer informasjon
Advarsler
Rapporter
- Analyser av næringsstoffer i norske og importerte grønnsaker (2025)
- Plantetoksiner i næringsmidler
- Brød, knekkebrød og frokostblandinger (2017)
- Næringsstoffer i norske og importerte grønnsaker (2024)
- Næringsstoffer og uønskede stoffer i plantebaserte middagsprodukter og drikker (2021)
- Næringsstoffer, tungmetaller og mykotoksiner i kornprodukter (2021)
- Mykotoksiner i mat
- Nitrat i salat og spinat
- Kartleggjing av mykotoksin i næringsmiddel
- Kartlegging av bly, kadmium og tinn i vegetabilske produkter
Risikovurderinger
- Kartlegging av matvarer som inneholder nitrat og nitritt
- Kombinerte effekter av kjemiske stoffer i mat og drikke
- Vurdering av uorganisk arsen i norsk kosthold
- Risikovurdering av muggsoppgiften zearalenon i frokostblandinger
- Risikovurdering av mykotoksiner (soppgifter) i korn
- Kunnskapsbase - et verktøy for å prioritere overvåkning av uønskede kjemiske stoffer i mat
- Risikorangering av fremmedstoffer for overvåking i mat, drikke og kosttilskudd
Informasjonsmateriell
Regelverk
Lenker til andre
Mat og drikke
Krav og veiledning for deg som driver med produksjon, distribusjon og servering av mat og drikke