Uønskede stoffer i mat
Forurensende stoffer i mat er i mange tilfeller regulert med grenseverdier. Dette gjelder både for råvarer og ferdige produkter.
Abonner på nyhetsbrev
Faglig råd og veiledning
Faglig råd og artikler om uønskede stoffer i mat
Ferskvannsfisk og kvikksølvforurensing Liste over overskridelser for plantevernmidler Er det trygt å spise tang og tare? Dette er de mest kjente muggsoppgiftene Insektmidlene klorpyrifos og klorpyrifos-metyl Fakta om muggsoppgifter Alle stoffer er giftige i gitte mengder Fluorholdige stoffer i matemballasje Spørsmål og svar om kadmium i lever Spørsmål og svar om bly i viltkjøtt Servise og bestikk av melamin-bambus er forbudt å selge Spørsmål og svar om stoffer i emballasje og kjøkkenredskaper Kjemiske stoffer i emballasje og kjøkkenredskaper Vær forsiktig med keramikk av ukjent kvalitet Blir stoffer giftigere når de kombineres med andre stoffer? Hvordan oppstår akrylamid? Hvordan redusere dannelsen av akrylamid i matproduksjon? Råd for å redusere inntaket av akrylamid Plantevernmidler og kontrollen med plantevernmiddelrester i mat Sjampinjong bør varmebehandles Kva gjer du med muggen mat? Spørsmål og svar om PFAS i fisk og ferskvann nær flyplasser Sjekk om emballasjen er egnet Kan små barn få i seg for mye arsen av å spise ris? Grenseverdier for rester av plantevernmidler i mat Mer informasjon om muggsoppgifter Hvordan påvirker råvarene akrylamidinnholdet?
Mer informasjon
Advarsler
Vær forsiktig med hardt grillet mat Unngå fisk og skalldyr fra forurensede havner, fjorder og innsjøer Plukk skjell fra ulike steder, gjerne i åpne farvann Ikke spis fisk eller drikk vann fra ferskvann nær flyplasser Barn under 10 år bør ikke spise lever som middagsmat - ungdom og voksne bør begrense inntaket fra vilt og sau Begrens inntaket av viltkjøtt med blyrester Åtvarar mot risdrikk og riskaker til barn Ikkje et stor ferskvassfisk Ikke spis kveite over to meter (100 kilo) Ikke spis fiskelever fra selvfangst Barn, gravide og ammende bør ikke spise fiskelever og rognleverpostei Barn, gravide, ammande og kvinner i fruktbar alder bør ikkje ete måseegg Barn under 3 år bør ikke spise for mye rosiner Advarsel mot fordøyelseskjertelen i kamskjell og nyren i o-skjell Rå aprikoskjerner kan gi cyanidforgiftning
Rapporter
Fremmedstoffer i villfisk 2019-2022: flekksteinbit, gråsteinbit, vassild og strømsild Analyser av næringsstoffer og tungmetaller i matvarer Vurdering av uorganisk arsen i norsk kosthold Analyser av plantetoksiner i næringsmidler i 2022 Miljøgifter i villfisk – brosme, lange og bifangst (2013–2015) Statusrapport 2013 - kadmium i krabber Undersøkelse av blyinnhold i kvernet elgkjøtt (2014) Undersøkelse av fremmedstoffer i kongekrabbe og marine oljer (2012) Vurdering av risiko knyttet til konsum av hjortevilt felt med blyholdig ammunisjon Nitrat i salat og spinat 2013 Overvåking av legemiddelrester og noen forurensende stoffer i animalsk mat og landdyr Miljøgifter i fisk – marine oljer Miljøgifter i fisk 2020: Fremmedstoffer i vanlig uer og snabeluer fra norske farvann Miljøgifter i fisk og fiskevarer 2016 – atlantisk kveite Veterinær grensekontroll sjømat 2020 Veterinær grensekontroll sjømat 2019 Veterinær grensekontroll sjømat 2015 Veterinær grensekontroll sjømat 2017 Veterinær grensekontroll sjømat 2018 Veterinær grensekontroll sjømat 2016 Fremmedstoffer i villfisk 2016-2018: rødspette, breiflabb og lyr Analyser av plantetoksiner i næringsmidler i 2021 Analyser av plantetoksiner i næringsmidler i 2017 - 2020 Risikovurdering av mykotoksiner (soppgifter) i korn Mykotoksiner i mat Analyser av fluorerte stoffer i matkontaktmaterialer av papp og papir (2016) Radioaktivitet i mat - 2019 Strategi for håndtering av radioaktivitet i næringsmidler Prøvetaking og måling av næringsmidler ved en atomhendelse Risikovurdering av kadmiuminntak fra mat i den norske befolkningen Smittestoffer i importerte bær 2015-2016 Kunnskapsbase - et verktøy for å prioritere overvåkning av uønskede kjemiske stoffer i mat Risikorangering av fremmedstoffer for overvåking i mat, drikke og kosttilskudd Scenarioframstilling: Kvikksølveksponering fra fisk Vurdering av PBDE i oppdrettsfisk Risikovurdering av utlekking av nikkel, kobolt, sink, jern, kobber og mangan fra keramiske produkter Rester av plantevernmidler i bær 2012–2015 Liten risiko for plantevernmiddelrester gjennom drikkevann Kombinerte effekter av kjemiske stoffer i mat og drikke Risikovurdering av dioksiner og dioksinlignende PCB i fiskelever Scenariofremstilling av inntak av dioksiner og PCB fra krabbe Overvåkingsresultater for plantevernmidler i næringsmidler Rester av plantevernmidler i næringsmidler Maritimt råstoff til produksjon av olje for humant konsum – rapport 2019 Dioksiner og dioksin-liknende PCB i norskproduserte hønseegg og storfemelk i perioden 2014 – 2017 Kartleggjing av mykotoksin i næringsmiddel Kartlegging av bly, kadmium og tinn i vegetabilske produkter Kombinasjonseffekter av plantevernmiddelrester i mat Radioaktivitet i fôr og næringsmidler
Informasjonsmateriell
Veiledere
Regelverk
Forskrift om fremmedstoffer etter matloven Plantevernmiddelrestforskriften Forskrift om nedforing pga. radioaktivitet Forskrift om kjøkkenartikler fra Kina og Hongkong Forskrift om prøvetaking mv. for forurensende næringsmidler Forskrift om tiltak mot akrylamid i næringsmidler Forskrift om visse forurensende stoffer i næringsmidler Forskr om handel med gjødsel og kalkingsmidler Matloven - matl OPPHEVET Forskrift om EF-gjødsel