Språk/Language
  1. The page is not available in english English homepage
Søk
Meny

Kjøtt og kjøttprodukter

Veiledning og råd til deg som produserer kjøtt og kjøttprodukter 

Hva ser Mattilsynet etter på tilsyn i 2023?

Se hvilke områder Mattilsynet skal føre tilsyn med i 2023

Les mer

Mer informasjon

Skjema og maler

Meldeskjema for tilbaketrekking av produkter Nødslaktsertifikat

Veiledere

Veileder om nødslakt Krav til levering av matkjedeinformasjon (MKI) til Mattilsynet før slakting av storfe, svin og småfe Rutiner for trygg mat - En innføring i internkontroll og HACCP

Informasjonsmateriell

USR-koder for storfe, svin og småfe (PDF)

Regelverk

Næringsmiddelhygieneforskriften Matinformasjonsforskriften Animaliehygieneforskriften Forskrift om overvåkning av salmonella i kjøtt Forskrift om nedforing pga. radioaktivitet Restkontrollforskriften Forskrift om dypfryste næringsmidler Forskrift om legemiddelrester i næringsmidler fra dyr Forskrift om kjøttkontrollgebyr Ekstraksjonsmiddelforskriften Kjøttvareforskriften OPPHEVET Forskrift om dyrevern i slakterier OPPHEVET Forskrift om transport av levende dyr OPPHEVET Veterinærpreparatrestforskriften OPPHEVET Forskrift om gebyr for animalske produkter Forskrift om hestekjøttprodukter fra Mexico

Risikovurderinger

Vurdering av risiko knyttet til konsum av hjortevilt felt med blyholdig ammunisjon

Rapporter

Undersøkelse av blyinnhold i kvernet elgkjøtt (2014) Analyser av næringsstoffer og tungmetaller i kjøttpålegg (2018) Analyser av næringsstoffer og tungmetaller i kjøttprodukter (2019) Radioaktivitet i norsk mat 2016–2018 Radioaktivitet i mat - 2019 Tilsyn lokalmatvirksomheter kjøtt (2019) Escherichia coli i spekepølser 2022 Radioaktivitet i norsk mat 2016-2018 Radioaktivitet i mat - 2019

Lenker til andre

Rett rapportering av MKI ved levering av slakt Kodeliste for registreringer ved levendedyrkontroll på slakteri (ante mortem)